Cách xào miến ngon dai giòn không dính
Miến xào là món khoái khẩu của nhiều người vì nó ít tinh bột nên không sợ béo, hơn nữa còn dai dai quá ngon. Tuy nhiên cũng cần có chút bí quyết riêng để món miến được giòn ngon, không dính.
Món miến xào là món ăn được rất nhiều gia đình ưa chuộng. Tuy nhiên miến xào bị vón cục, bám dính vào nhau, mất hết cả độ hấp dẫn của món ăn là trường hợp thường gặp.
Dưới đây là một số bí quyết Cách xào miến ngon mà không bị dính của Amthuchanoi.org các bạn tham khảo nhé.
Nguyên liệu gồm có:
– Miến dong: 2, 3 nắm nhỏ
– Thịt lợn hoặc thịt gà: 100gr
– Rau củ tùy thích
– Vừng: 1 chút
Sơ chế Nguyên liệu gồm có:
– Bước đầu tiên bạn cần làm là hãy rũ miến cho rời rồi dùng khéo cắt thành từng khúc vừa ăn rồi ngâm miến vào nước lạnh 10 phút cho đến khi miến mềm, rồi để ráo nước.
* Lưu ý đừng để lâu quá, miến mềm là vớt ra ngay, ngâm miến quá lâu trong nước sẽ làm miến mất hết chất và vị ngọt đặc trưng trong miến.
– Rau củ rửa thật sạch thái khúc nhỏ vừa dùng.
Cách xào miến ngon dai giòn:
– Đun sôi 1 nồi nước, miến vừa mềm thì vớt ra trụng nước sôi thật nhanh, xong bỏ vào nước lạnh lần nữa, nếu có đá viên, bạn thả vài viên đá vào miến sẽ dai hơn.
* Bạn lưu ý không chần miến chín quá sẽ làm miến bị mềm và dính vào nhau. Khi miến vừa nóng, lại gặp lạnh sẽ khiến sợi miến dai hơn, không nát khi xào.
– Vớt miến ra rá để ráo nước, đồng thời cho ít dầu chiên trộn thật đều lên sợi miến.
– Trộn miến với ít dầu chiên, miến sẽ không bị dính và nhanh mềm hơn.
* Đặc biệt, một mẹo nhỏ để xào miến không dính nữa là bạn trộn miến với lòng trắng trứng. Lòng trắng trứng bám đều quanh sợi miến sẽ giúp miến xào không hề bị dính với nhau.
– Bắc chảo lên bếp, cho thịt, rau củ vào và xào sơ trước, cuối cùng mới cho miến vào đảo đều. nếm nêm gia vị cho vừa với khẩu vị gia đình bạn.
* Cách xào miến không bị dính chính là không bao giờ xào miến riêng mà chỉ cho miến vào xào khi trong chảo đã có các nguyên liệu khác.
– Đảo đều tay và liên tục trong quá trình xào, miến sẽ không bị dính. Đến khi thấy sợi miến bắt đầu săn lại, thấy sần sật, dai dai thì tắt lửa. Không nên xào quá kĩ miến, miến bị khô mất ngon nhé!
– Bày miến ra đĩa rắc thêm 1 chút tiêu lên là bạn đã hoàn thành rồi nhé.
Yêu cầu thành phẩm:
– Miến dai sần sật không dính, thơm vị thịt và rau củ.
Thưởng thức món ăn:
– Bạn nên ăn nóng luôn kèm chút tương ớt hoặc xì dầu sẽ quá ngon nhé.
Amthuchanoi.org đã hoàn thành vài viết chia sẻ về cách xào miến ngon dai sần sần không dính. Mong các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
